蔬菜大幅度上(shàng)漲背後的經濟學

肉類的價格一(yī)直都是處于高(gāo)價格的水(shuǐ)平，“吃(chī)不起肉”一(yī)直都被許多(duō)人調侃，可今年(nián)豬肉

價格開(kāi)始下(xià)降反而蔬菜類開(kāi)始出現大幅度的漲價，市(shì)場中許多(duō)常見(jiàn)的通(tōng)常價格比較低(dī)的蔬

菜也都出現了上(shàng)漲現象。

近日，我國(guó)多(duō)地居民(mín)都感受到(dào)了蔬菜價格的上(shàng)漲。據農業(yè)農村(cūn)部全國(guó)農産品批發市(shì)場一(yī)周價

格行情監測報(bào)告顯示，10月(yuè)15日至10月(yuè)22日，全國(guó)286家産銷地批發市(shì)場19種蔬菜平均價

格為(wèi)4.87元/公斤，比前一(yī)周上(shàng)升11.6%，同比上(shàng)升27.4%。監測的19種蔬菜價格中，菜花、

茄子、菠菜、豆角和芹菜領漲，環比漲幅均超過16%。

這種上(shàng)漲呈全國(guó)蔓延的趨勢，從(cóng)一(yī)線城(chéng)市(shì)的北(běi)上(shàng)廣深到(dào)十八線的小(xiǎo)城(chéng)，從(cóng)東北(běi)到(dào)海南(nán)，到(dào)處

都有漲聲一(yī)片，菠菜、黃瓜、白(bái)蘿蔔等成為(wèi)領漲大軍的主力，價格可以用“飙升”、“跳漲”

來形容。浙江樂清的荷蘭豆、秋葵等蔬菜每斤價格都在10元以上(shàng)，比平常價格至少貴了一(yī)半。

湖(hú)北(běi)武漢，平時1塊錢(qián)一(yī)斤的黃瓜漲到(dào)5塊。首都北(běi)京的菜市(shì)場小(xiǎo)菠菜15元一(yī)斤，快菜苗13元

一(yī)斤，西(xī)蘭花10元一(yī)斤。

以往幾毛錢(qián)一(yī)斤的白(bái)菜市(shì)場現在以不見(jiàn)蹤影，這個(gè)現象的背後存在著(zhe)經濟學的衆多(duō)原理。如供給

與需求之間的關系規律、企業(yè)的生(shēng)産成本與企業(yè)利潤***化的目标等。

蔬菜的售賣成本除了受生(shēng)産環節影響還(hái)受運輸成本影響。随著(zhe)煤炭、天然氣、油價價格的不斷上(shàng)

漲，就(jiù)導緻了很多(duō)工(gōng)廠在對化肥、農藥進行加工(gōng)的時候，其生(shēng)産成本也随之增加，所以化肥農藥

的價格，也随之漲了不少。油價上(shàng)漲，很多(duō)貨車司機(jī)在拉菜的過程中，成本就(jiù)會(huì)因此增加。且這

些蔬菜在運送的過程中，還(hái)有過路(lù)費(fèi)等等費(fèi)用，運輸成本大，價格就(jiù)自(zì)然上(shàng)漲了。除此之外，秋

季正屬于秋耕秋種的時節，化肥、農藥的需求，就(jiù)會(huì)大大增加。市(shì)場上(shàng)甚至出現了供小(xiǎo)于求的現

象，所以就(jiù)導緻了化肥、農藥的價格，進一(yī)步增長(cháng)。農民(mín)種菜成本大，蔬菜價格自(zì)然就(jiù)上(shàng)漲了。

蔬菜價格大幅度上(shàng)漲受供求關系的影響。今年(nián)的天氣是比較多(duō)災的，河南(nán)和山東都屬于農業(yè)大省，

許多(duō)地方的蔬菜食材，都是由這兩個(gè)省進行提供。但是今年(nián)這兩個(gè)省，均受到(dào)了暴雨影響，所以

就(jiù)導緻農作物(wù)産量大大降低(dī)，價格自(zì)然就(jiù)上(shàng)漲了。除此之外，今年(nián)的冷空氣還(hái)來得格外早，很多(duō)

蔬菜在種植的過程中，均受到(dào)了冷凍影響，而出現産量下(xià)降。暴雨、冷空氣的影響，今年(nián)蔬菜的

産量都大量減少，可人們對蔬菜的需求并不會(huì)減少，蔬菜是人們餐桌上(shàng)的生(shēng)活必需品需求彈性較

少，當商品供大于求時價格就(jiù)會(huì)上(shàng)漲。

蔬菜價格上(shàng)漲受寡頭壟斷現象影響。受企業(yè)追求利息***化目标的影響有些地方的蔬菜供應商大量

購買生(shēng)産者的農産品，将地方的超市(shì)蔬菜供應權利掌握在手上(shàng)并彼此統一(yī)蔬菜價格，利用在生(shēng)産、

運輸方面把蔬菜價格擡高(gāo)的遮掩再次将價格擡高(gāo)獲取企業(yè)***利潤。