五大舉措保障今冬明春蔬菜供應

五大舉措保障今冬明春蔬菜供應

11月(yuè)4日，農業(yè)農村(cūn)部召開(kāi)新聞發布會(huì)，相(xiàng)關負責人表示，将采取五大舉措确保今冬明春，

特别是元旦、春節和冬奧會(huì)期間的蔬菜供應。在蔬菜生(shēng)産供給方面。應指導各地合理安排

品種結構和種植規模，聚焦市(shì)場需求大的28種主要蔬菜品種，引導種植大戶、合作社等規

模經營主體，擴大種植。此外，包括“南(nán)菜北(běi)運”基地和北(běi)方設施蔬菜，擴大市(shì)場供應量。

大中城(chéng)市(shì)重點發展不耐儲運的葉類蔬菜和地方特色蔬菜，穩定提高(gāo)自(zì)給能(néng)力。

上(shàng)海耐儲蔬果儲備量明顯增加

在上(shàng)海，各大商超也是增加了糧油蔬果的儲備量，倉庫裡(lǐ)，耐儲蔬果的儲備量明顯增加。此

前上(shàng)漲明顯的蔬菜價格開(kāi)始回落;在廣州，糧油米面等生(shēng)活必需品的庫存也一(yī)直保持在高(gāo)位，

各大商超整體儲備糧充足。

冷凍蔬菜是未來儲存和運輸直至準備食用而将溫度降低(dī)并保存在冰點以下(xià)的蔬菜。2014年(nián)10月(yuè)，

***質檢總局、***标準委批準發布了33項***标準，涉及健康安全、生(shēng)态環境等多(duō)個(gè)方面，

《速凍水(shuǐ)果與速凍蔬菜生(shēng)産管理規範》也在其中。

中國(guó)有機(jī)冷凍蔬菜市(shì)場發展潛力分析

蔬菜在凍結時中心溫度必須在30分鍾以内，從(cóng)零下(xià)1度降到(dào)零下(xià)5度，再降到(dào)零下(xià)15度以下(xià)，凡能(néng)

達到(dào)或超過此速度的凍菜才能(néng)稱為(wèi)速凍蔬菜。

随著(zhe)超低(dī)溫急凍、超聲波冷凍等技(jì)術(shù)的發展，冷凍蔬菜産品品質持續提升，我國(guó)冷凍蔬菜國(guó)際競争

力提升，帶動了其出口規模的擴大。同時冷鏈物(wù)流的發展為(wèi)冷凍蔬菜擴大銷售範圍提供了條件(jiàn)。我

國(guó)冷凍蔬菜市(shì)場發展起步較晚，國(guó)内消費(fèi)習慣還(hái)未養成，消費(fèi)者對冷凍蔬菜的接受度較低(dī)，因此我

國(guó)冷凍蔬菜市(shì)場規模較小(xiǎo)。但是我國(guó)因具有資源優勢和勞動力成本優勢，迅速成為(wèi)了全球冷凍蔬菜

生(shēng)産大國(guó)。

同時，如今消費(fèi)者對于食品安全問題越來越重視，加之其消費(fèi)意識的大幅提升。在吃(chī)的方面投入越來

越大。而作為(wèi)冷凍食品之一(yī)的速凍蔬菜也一(yī)定會(huì)被越來越多(duō)的人所接受。且冷鏈物(wù)流的快速發展，必

将帶動冷凍蔬菜市(shì)場擴張。2019年(nián)我國(guó)冷鏈物(wù)流行業(yè)的市(shì)場規模達到(dào)3391億元，同比增長(cháng)17.5%，連

續多(duō)年(nián)保持增長(cháng)，其中食品冷鏈占比近90%。2019年(nián)我國(guó)食品冷鏈物(wù)流需求總量約為(wèi)2.33億噸，比

2018年(nián)增長(cháng)4439萬噸，同比增長(cháng)23.52%，其中果蔬占比超過50%。

中國(guó)冷凍蔬菜市(shì)場潛力巨大。

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