中國(guó)傳統美食—蔥油餅

      蔥油餅是一(yī)種口感酥脆的煎餅類小(xiǎo)吃(chī)。它由面粉、水(shuǐ)和蔥花等簡單的食材制成，經過發酵和煎烙而成。它的制作過程獨特，需要高(gāo)超的爐火掌控和精湛的手藝。在熱氣騰騰的餅铛上(shàng)，經過适當加熱的面團與蔥花交相(xiàng)輝映，迸發出誘人的香氣，令人垂涎欲滴。

      蔥油餅不僅口感上(shàng)有獨特的酥脆口感，其内外層雙重的質感更是讓人難以抗拒。外層酥脆，内層柔軟，令每一(yī)口都帶來滿滿的口感享受。當咬下(xià)一(yī)口時，辣嗄嗄的蔥香與金黃的外皮融合在一(yī)起，讓人頓感幸福。

      然而，蔥油餅的美味并不僅限于它的口感，它還(hái)擁有豐富而均衡的營養價值。首先，面粉是蔥油餅的主要原料之一(yī)，富含碳水(shuǐ)化合物(wù)和多(duō)種維生(shēng)素，為(wèi)人體提供豐富的能(néng)量。其次，蔥花中富含維生(shēng)素C、維生(shēng)素B6以及多(duō)種礦物(wù)質，如鈣、鐵等，這些物(wù)質對保持身體健康至關重要。此外，蔥油餅在烹制過程中使用的食用油含有豐富的不飽和脂肪酸，有助于降低(dī)膽固醇水(shuǐ)平，促進心血管健康。

      無論是作為(wèi)早餐、小(xiǎo)吃(chī)還(hái)是下(xià)午茶的伴食，蔥油餅都能(néng)帶來豐富的口福和滿足感。它的香氣四溢、口感酥脆的特點，加上(shàng)其營養價值的突出，使其成為(wèi)适合各個(gè)年(nián)齡層的人都愛不釋手的美味之選。

      今天我們山賀的小(xiǎo)夥伴們用豬油作為(wèi)食材，在傳統的基礎上(shàng)，做出了更加香脆的版本，快來看(kàn)看(kàn)把！

菜品：蔥油餅

食材：面粉300g、水(shuǐ)130g、豬油150g、鹽、五香粉少許

過程：1.250g面粉裡(lǐ)，先加入15g豬油，80g的開(kāi)水(shuǐ)，攪拌成絮狀。

          2.在加入50g的溫水(shuǐ)，然後揉成不粘手面團，蓋上(shàng)保鮮膜，醒20分鍾。

          3.加熱豬油50g，加入50個(gè)面粉攪拌均勻，加入鹽和五香粉調味，蔥花切末備用

          4.松弛好的團團，搓條，切成一(yī)塊一(yī)塊的，然後用擀面杖，把小(xiǎo)面團擀成長(cháng)條，塗上(shàng)油酥，撒上(shàng)蔥花，放(fàng)上(shàng)一(yī)小(xiǎo)塊豬油，增香。

          5.按照(zhào)手法，慢(màn)慢(màn)卷起，然後壓成餅狀，放(fàng)入油鍋裡(lǐ)

          6.小(xiǎo)火煎制兩面上(shàng)色，表皮松脆即可。

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